燴飯作法-羊肉燴飯-愛吃燴飯
燴飯
羊肉燴飯
- 羊肉片 150 公克
- 蔬菜 半把
- 太白粉 調勻1飯碗
- 🔸配料🔸
- 米酒 1 湯匙
- 蔥段 1 根
- 蒜末 2 顆
- 洋蔥 1/4 顆
- 辣椒 1 條
- 水 1 飯碗
- 🔸調味料🔸
- 醬油 1 湯匙
- 蠔油 1 湯匙
- 沙茶醬 1 湯匙
- 鹽巴 少許(備用)
將蒜末、蔥段、洋蔥切絲等配料備妥，太白粉先調勻放置一旁，蔬菜洗淨瀝乾、羊肉片(只用了圖中半盒)備妥。
熱油鍋後放入配料爆香，轉中火翻炒，待洋蔥稍顯透明時放入羊肉片跟米酒翻炒。
加入醬油、蠔油、沙茶醬，大火翻炒均勻後加入1飯碗的水。
水滾後轉中小火，倒入調勻的太白粉(下鍋前可稍微再攪拌一下避免結塊)，開大火搗鍋底快炒幾下後立即加入蔬菜跟辣椒，繼續快炒至蔬菜軟化即可關火，期間若太過黏稠就再加點水、順便試調味跟鹹度來決定是否要加醬油或放鹽巴。
最後，將燴汁倒在熱騰騰的白飯上，即可享用不輸海產熱炒店的羊肉燴飯。
