湯麵-台式牛肉麵-作法-愛吃牛肉麵
湯麵-台式牛肉麵-作法 牛肉麵是一道台灣非常受歡迎的傳統面食。以下是製作牛肉麵的基本步驟： 材料： 牛肉（切成薄片）：約300克 扁麵或寬麵：約200克 牛骨湯或雞湯：約1升 大蒜（切末）：2瓣 薑（切末）：一小塊 青蔥（切段）：適量 醬油：2湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量 糖：適量 胡椒粉：適量 麻油：適量 豆芽菜（可選）：適量 做法： 燒開一鍋水，將麵條煮熟，根據包裝上的指示時間。煮好的麵條撈出，放在冷水中漂洗，以停止繼續煮熟，然後瀝乾備用。 在一鍋中加熱一些食用油，將蒜末和薑末煮至香氣撲鼻。 加入切好的牛肉片，煮至變色，確保每片都煮熟。 加入料酒，繼續翻炒，以去除牛肉的腥味。 加入醬油、糖、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，將調味品均勻塗抹在牛肉上。 倒入牛骨湯或雞湯，將湯燒開，然後轉小火燉煮30分鐘至1小時，以確保牛肉變得柔嫩。 在煮牛肉的同時，可以準備配料。將豆芽菜焯水烫熟，備用。 煮好的麵條分成碗中，倒入燉好的牛肉和湯。 撒上切好的青蔥段，可以加入煮熟的豆芽菜。 最後，滴上一些麻油，這樣可以增加香氣和風味。 現在，你可以品嚐美味的牛肉麵了。根據個人口味，你可以自行調整調味品的量以及添加辣椒醬或其他調味料。願你享受這道傳統的台灣美食！